Resveratrol – moćni antioksidans sada se rutinski radi u laboratoriju Sample Control d.o.o.

Mladen Meglaj
1. srpnja 2022.
ZNANOST
hero image
POVRATAK

Resveratrol – moćni antioksidans sada se rutinski radi u laboratoriju Sample Control d.o.o.

Resveratrol je zanimljiv spoj koji se nalazi u kikirikiju, borovnicama, brusnicama, grožđu i vinu. Ovaj prirodni fitoaleksin pojavljuje se u biljkama kao odgovor na gljivične infekcije i faktore stresa, poput nedostatka hranjivih tvari. Nedavna istraživanja pokazala su da ima antikancerogena i antiangiogena svojstva. Nadalje, pokazalo se da se resveratrol veže na α- i β-estrogene receptore, što ukazuje na potencijalni učinak na stanični metabolizam. Konačno, pokazalo se da resveratrol produljuje životni vijek stanica kvasca.

U najbogatije prehrambene izvore resveratrola spada čaša crvnog vina i sirovog kikirikija.

Sample Control d.o.o. razvio je metodu određivanja trans- i cis-resveratrola na UPLC-APCI-MS/MS-u koja traje svega 15 minuta. Kromatogram trans- i cis-resveratrola je na slici ispod.

Resveratrol